カフェ・喫茶店で募集中のフランチャイズ(FC)で独立・開業・起業情報一覧

Instagramが発展したことによって、“映えるカフェ”がトレンド入りしているのが特徴です。

しかしLTV(顧客生涯価値)の観点から見ると、こうした一過性のブームで勝負したカフェではなく、年齢問わず普段使いしやすいカフェを選択するほうが息の長い運営を行うことができる傾向があります。

◆カフェ（喫茶店）のフランチャイズはどういう地域で開業すると成功するか

一般的にカフェの出店場所は以下の3つが適しています。

1) オフィス街

ランチの需要がずば抜けて高く、店舗面積が狭くても出店できます。テイクアウト専門店でも十分利益を出せる立地です。

2) 繁華街

特に土日や休日に人が集まりやすく、比較的どの時間帯でも売上を確保しやすい立地です。

3) 駅近

周りの人の流れが多いので、集客がしやすい立地です。

しかしこうした立地は需要が高いため、店舗の家賃や敷金・補償金などが高くなります。また、オフィス街はエリアの特性上、土日・休日の集客で苦戦する可能性があります。

上記3つ以外に狙い目なのが、集客力のある施設が近くにあるエリアです。

カフェの主要顧客ターゲットとなる女性が多く、息抜きや休憩のタイミングで使われやすい傾向があります。

◆カフェ（喫茶店）フランチャイズのメリット

・未経験でも開業できる

カフェは、飲食業界のなかでも未経験で開業しやすい業態です。

フランチャイズのカフェであれば本部による業務マニュアルや研修制度があるので、ブランドの味を実現することが容易です。

また開業手続きや資金調達以外は、パッケージ化されていることが多いので、開業までの期間が短くなるメリットもあります。

・テイクアウト専門店のカフェであれば低費用で開業が可能

駅中にあるような3坪タイプのテイクアウト専門店であれば、低費用での開業が可能です。1人でも店舗を回せるのでランニングコストも抑えることができます。

・拡大し続けるカフェ市場

カフェ業界は、新型コロナウイルスによるダメージを受けた業界のひとつです。

しかし、「日本フードサービス協会」の調査によると、2019年の「喫茶店(カフェ」の市場規模は1兆1780億円で、10年前と比較すると約17％増加しています。

この伸び率は他の飲食業界に比べても目立った成長と言えるでしょう。

またコロナ禍でリモートワークを取り入れる企業が増えたことにより、フルリモートで仕事をする人やノマドワークなど場所に縛られない働き方をする人が珍しくなくなりました。

アフターコロナでもこの働き方は一定の定着があると予想されています。

ですので、今後もカフェの需要は減ることがなく将来性のある市場と言えます。

◆カフェ（喫茶店）フランチャイズの注意点・懸念点

・カフェ業界はスターバックスコーヒーが強い

「スターバックスコーヒー」は、国内1500店超の超人気コーヒーチェーン店です。

“スタバ一強”と言われるほどの圧倒的な人気と知名度を誇り、平日でも満席な店舗があるほです。

そのため、出店を考えている場所の近辺にスターバックスコーヒーがある場合、集客に苦戦を強いられる可能性があります。

また、現在近辺にスターバックスコーヒーが無かったとしても、将来的にそのエリアに出店する懸念もあります。

・時代に合わせて変化を遂げる必要がある

基本的にカフェのフランチャイズでは本部から提供されるメニューを売れば経営は成り立つ仕組みになってはいますが、それだけでは十分ではありません。

ネット社会の現代ではSNSがきっかけで来店をする機会が増えました。

そのため、長い期間多くのファンを惹きつけるためには定番メニューに加えて“SNS映えするオリジナルメニューを考案する”などのバズらせる努力が必要です。

情報伝達スピードが速いSNSのトレンドや、カフェ業界のあらゆる変化を常に把握し取り入れていくことは必須と言えるでしょう。