パンで募集中のフランチャイズ(FC)で独立・開業・起業情報一覧

実際のところ、ビジネスとして成功するには何が必要なのでしょうか。フーズルートに掲載いただいているパンのフランチャイズ案件を元に調査をしてみました。

開業資金はどれくらい必要か？

フーズルートに掲載いただいている情報を調査したところ、平均の開業資金は144万円程度です。

パン屋はテイクアウトが基本形ですが、パンを焼くための調理器具を揃える必要があるためまとまった開業資金が必要になります。

とはいえ、パン屋はテイクアウトが中心であることからイートインスペースは必ずしも必要なく、調理スペース以外にパンを陳列する棚と会計するスペースがあれば充分なため、安価な狭小スペースでも開業ができるのは強みといえるでしょう。

収入面はどれくらい期待できる？

フランチャイズで開業するうえで、収入面は気になるポイントです。

駅前のパン屋、住宅地にあるパン屋、デパートの惣菜エリアにあるパン屋、パンといっても形態は様々ですが、フーズルートに掲載いただいている案件で調べたところ、平均的な営業利益は38万円となりました。

商品1点の単価がそこまで高くないこと、一人当たりの購入点数も多くないこともあり客単価が低くなりがちです。

収入面では魅力的とは言い難いものの、パン屋はリピート率が高く、日常遣いしやすいため安定した収益が見込めるとも言えるでしょう。

また、パン屋は競合が多いものの、フランチャイズでは本部が持つブランド力を借りることができるのが最大の魅力であり、顧客に対して商品の魅力をアピールしやすいというメリットがあります。

パン屋は儲かる？利益率や成功するためのコツを解説

パンの需要は食の洋食化に伴い拡大傾向にあり、需要も伸びています。食品製造業の中でも高い利益率を誇るパン屋は、儲かる業種です。この記事では、これからパン屋で開業を考えている人に向けて、パン屋の利益率や、パン屋で儲けるコツを紹介します。

パンフランチャイズのトレンド

日本人といえば「お米（ご飯）」という食文化がここ数年で変化し、「手軽に食べられる」「おかずが要らない」「ご飯よりパンが好き」といった理由からパン食の人気は上昇しています。

また近年では下記のようなパンがトレンドとなっており、SNSやメディアで話題に取り上げられることも多くなっています。

インフルエンサーがマヌルパンを再現した「俺の罪悪パン」がバズったようにコラボ商品を作るなど話題性に富んだアグレッシブな戦略が求められると言えるでしょう。

また、新型コロナウイルスが流行してからの消費者の健康意識への高まりに合わせた「無添加パン」や「デリバリー」に力を入れる必要があります。

パンのフランチャイズはどういう地域で開業すると成功するか

2017～2019年の総務省統計局の「全国のパン消費量」のデータによるとパンの消費量1位は滋賀県の大津市という結果が出ています。

「パンの消費金額」1位は兵庫県の神戸市で、全国平均が年30,000円に対して約1.23倍もの金額をパンに使っているというデータもあります。こういった消費額を参考に出店エリアを選ぶのも良いでしょう。

パン屋の開業方法、必要な資金・資格、成功するためのポイント！

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パンのフランチャイズのメリット

パンの需要が増えている

2021年5月1日～5日にマイボイスコム株式会社が“朝食”に関するインターネット調査を実施したところ70.7%の人が「パン類を朝食に食べる」と回答したという結果が出ています。

また総務省が発表した「家計調査」では、世帯当たりのパン購入価格も年々上昇しておりパンは日本の食生活において欠かせないものとなっています。

パンの需要が増えていることは、パンのフランチャイズをする上でメリットと言えるでしょう。

パン職人の修行をしなくても開業できる

通常であればパン屋として独立する為には、専門学校でパンに関する知識を学んだり、パン屋で数年修行して製パン技術を取得する必要があります。

しかし、フランチャイズであれば既に仕込みが済んだパンが本部から冷凍された状態で送られてくるため、製パンの技術がなくても容易に開業することが可能です。

フランチャイズの選択肢が広い

パンのフランチャイズは選べる種類が多いです。

※下記はフランチャイズの一例になります。

「全国展開しているフランチャイズを選びたい」「〇〇パンを専門にしているフランチャイズを選びたい」など希望に合う条件のパン屋を開業することが可能です。

パンのフランチャイズの注意点・懸念点

コンビニエンスストアの台頭

パン食の人気に比例して競争が激化しています。

特にコンビニエンスストアでは、パン屋のニーズを取り込んだ商品を多く販売している上にパン以外の飲み物など、複数の商品をまとめて購入できるためパンを専門とするパン屋が顧客を獲得することが難しくなってきています。

ただし、コンビニにはない“パン専門店だからこそ”のオリジナル商品を売り出すことが出来れば生き残ることができる可能性が高くなります。

仕込量の調整が難しい

基本的にパンは注文されてから作るものではなく、事前に焼いたパンを店頭に並べておくスタイルとなります。

そのためパン屋で一番難しい仕事は在庫管理と言えるでしょう。焼き上げたパンが大量に売れ残る、仕込み量が少なく品揃えが悪いといった状態を避けなければなりません。

パンを揃える量は、立地・季節・天候・時間によって調整する必要があり『このくらい店頭に並べておけば大丈夫』という基準が各店舗によって違うため予想が難しいと言えるでしょう。

材料費が変動しやすい

パンの材料として使われる小麦粉やバターは価格の変動がしやすく、仕入れ価格が高騰してしまった場合、パンの原価が上がり利益が減ってしまうことになります。

状況によっては値上げを考えなければならなくなります。

パンの値上げは客離れを招く要因になってしまうため、この点は懸念点と言えます。