焼肉・ホルモンで募集中のフランチャイズ(FC)で独立・開業・起業情報一覧

飲食業界の中でも、焼肉という業態はすごいスピードで次々と新しいスタイルが生まれており、これから焼肉のフランチャイズを考える上で、“エンターテイメント性があること”はとても重要になります。

◆焼肉のフランチャイズはどういう地域で開業すると成功するか

新型コロナウイルスの流行以降、人の流れが変化しました。

在宅勤務をする人が増えた結果、忘年会や歓迎会などの職場の飲み会が激減し、ビジネス街や都心部の飲食店から客足が大幅に減りました。

一方、客足が増えたのが住宅地に近いエリアや、郊外にある駅周辺の飲食店です。

家族との時間が増えたことによりファミリーの層の需要が高いロードサイド店舗や、駐車場が併設されている郊外の店舗は売上を伸ばしました。

これからの時代、商機を逃さずに焼肉のフランチャイズを成功させる為には、ロードサイド店・郊外を主軸とした地域密着型の経営が必要不可欠と言えます。

◆焼肉フランチャイズのメリット

・フランチャイズ経営初心者でもチャレンジがしやすい

焼肉のフランチャイズを募集しているフランチャイザー（本部）は有名焼肉チェーンが多いです。

そのためフランチャイズをしようと考えた時に、知名度が高く事業内容が分かりやすい屋号を使用することが可能です。

また焼肉のフランチャイズは調理工程がシンプルで特別な技術も必要ないため、参入障壁が低いという特徴があります。

そのためフランチャイズ経営の初心者でも焼肉という業態はとてもチャレンジしやすいと言えるでしょう。

・複数ある選択肢の中から焼肉は選ばれやすい

2020年1月以降、外食をする回数が減っている中「たまには家族と外で外食をしよう。せっかく食事をするなら普段食べられない食事にしよう。」と考えた時に、真っ先に選ばれやすいのが“焼肉”です。

なぜなら、家の中で行う焼肉は「油の汚れや匂い問題で避けられる傾向がある」、「ホットプレートでは焼肉店のような味を再現することが難しい」、「焼肉店のようにたくさんの種類の肉を揃えるには費用がかかり過ぎる」からです。

そのため、コロナ禍でも焼肉業態は売上が好調となっています。（※2020年の焼肉店の倒産件数は14件と過去10年間で最小を記録。）

◆焼肉フランチャイズの注意点・懸念点

・コロナ禍の中で売上が好調と言っても影響を受けないワケではない

飲食業界で最も好調といえる焼肉業態ですが、緊急事態宣言の時短営業が長期間続くと影響を受けやすいとも言えます。それは焼肉店は夜間の利用が最も多いからです。

また、アフターコロナで生活が元に戻り始めると、オフィス街や都心部での会食・飲み会が増え居酒屋の需要が回復します。

そうなると一人勝ちだった焼肉店の需要が他の飲食店へ流出してしまう可能性が考えられます。

・参入障壁が低いからこそのデメリットもある

焼肉のフランチャイズは参入障壁が低いからこそ古参プレーヤー・地域の有力個人店・新鋭の焼肉店が入り乱れていて競争が激しくなっている現状があります。

焼肉業界で勝ち残るためには、焼肉店にとって肝と言える「店内の換気（排煙設備）」を徹底する必要があります。

焼肉店の多くで導入している「無煙ロースター」にすることにより、導入コストとメンテナンスの費用が高くつくことは、焼肉フランチャイズを始める際の注意点となります。