焼き鳥で募集中のフランチャイズ(FC)で独立・開業・起業

ターゲット層をしっかり絞りこみ、そのターゲットを具体的にイメージした上で、上記のような差別化を図ることが大切です。

◆焼き鳥のフランチャイズはどういう地域で開業すると成功するか

焼き鳥屋(イートイン)の経営を安定させるためには、坪あたりの月の売上高が15万円は必要です。

一般的な焼き鳥屋の店舗面積は30坪程度なので、店舗を借りれば450万円の売上げが必要になる計算です。

原材料や水道光熱費、人件費などを引いていくと、家賃に払える上限はおおよそ月の売上の10％以内が理想になります。

焼き鳥屋の場合、諸条件をクリアすれば住宅街でも十分戦うことが可能ですが、やはり人通りの多い繁華街や飲み屋が多い小路などが理想的です。

ネット集客ができる時代にはなりましたが、売れている焼き鳥屋こそ通り客の獲得数が圧倒的に占めています。

◆焼き鳥フランチャイズのメリット

・低資金開業ができる

一般的な焼き鳥屋の店舗面積は30坪程度で、その店舗面積の開業資金の目安は600〜700万円程度と言われています。

また、以前焼き鳥屋だった居抜き物件であれば、さらに低コストでの開業が可能です。

・鶏肉は原価が安い

焼き鳥屋が開業しやすいと言われている理由の1つとして、肉類の中でも鶏肉は原価が安いことが挙げられます。また、焼くだけなのでオペレーションもシンプルです。

加えて、焼き鳥はアルコールとの相性が非常にいいので、アルコールメニューやサイドメニューを充実するなど、工夫することで客単価をあげることも十分可能です。

・ブランド力を利用して集客ができる

開業してから経営の要となるのが「集客」です。しかし、ブロンド力が無い個人店が集客するには、相当な時間と費用がかかってしまいます。

しかし、フランチャイズであれば、ブランド力を生かした集客ができるので、時間と費用を大幅に節約することが可能です。

・市場規模が年々増加している

焼き鳥の市場は約2,000億円と言われており、売上は年々増加している業態です。

ライバル店との差別化や立地の選定が成功すれば、将来性のある業態と言えます。

◆焼き鳥フランチャイズの注意点・懸念点

・ライバルが多い

焼き鳥屋は開業しやすい業態なので、その分ライバル店が多いです。

そのため、ライバルとの差別化や時代に合わせて常に変化・対応していけないと、生き残りが厳しいという懸念点があります。

そのため、他業態以上に商圏調査・ライバル店の調査を入念に行いましょう。

もちろんフランチャイズであれば、そうした部分も本部のサポートがあるので二人三脚で開店準備をすることができます。