焼き鳥で募集中のフランチャイズ(FC)で独立・開業・起業情報一覧

国民食として多くの人々に親しまれる焼き鳥ですが、工夫なしに売上の安定した繁盛店となることは難しいと言えるでしょう。

そのため、近年では競合との差別化を図るために以下のような様々なコンセプトの焼き鳥屋がトレンド入りしています。

焼き鳥屋の開業にあたっては、まず「店舗」と「移動販売」のどちらで開業するかを検討してください。

その上でターゲット層をしっかり絞りこみ、提供するメニューや集客方法を具体的にイメージしながら、上記のような差別化を図ることが大切です。

焼き鳥フランチャイズは儲かるの？

焼き鳥は、家庭での食事の一品としてやお酒のアテとしても重宝される鶏肉を代表する料理で、家庭でも手軽に食べられるよう冷凍食もあるほどポピュラーな食べ物です。

しかし、その場で焼きたてを提供される外食は衰えを知らず市場規模も2000億程度はあるとされています。

これから開業を考えている方も注目しているであろう焼き鳥フランチャイズの成功の秘訣を調査しましたので参考にしてください。

焼き鳥屋の開業資金

一般的に焼き鳥屋の開業コストは、500～1,000万円程度は必要と言われています。

物件取得費、設備費、内装工事費や当面の運転資金などある程度まとまった金額が必要になる見込みですが、フーズルートに掲載いただいている案件で調べたところ、平均資金は766万円程度でした。

実店舗型の場合、相応の資金が必要にはなりますが、フーズルートにはデリバリー型・キッチンカー型といったフランチャイズ案件も揃っており、平均値が低く出ているものと考えられます。

焼き鳥屋の収益

フーズルートに掲載いただいている案件では、月間の平均営業利益は65万円程度と収益性が高いという結果になりました。居酒屋と業態が近いため、この結果は納得といったところでしょうか。

焼き鳥は原価が安いだけでなく、ひとりの客から複数本まとめて注文される点、アルコール類やサイドメニューの注文も取れるため利益が出やすいことも要因のひとつと考えられます。

焼き鳥屋の開業にかかるコストや必要な許可・流れを一挙解説

飲食店を開業する上で、小規模・少人数・少額資本で運営が可能な「焼き鳥屋」は、飲食店運営初心者にとっても挑戦しやすい業態の一つです。当記事では、焼き鳥屋開業の必要資金や開業の流れなどを解説していきます。

焼き鳥フランチャイズで成功するための開業場所は？

焼き鳥フランチャイズで成功を収めるためには、開業する場所に注意が必要です。

立地特有の消費者の傾向や利用されるシーンを想定しておくことが鍵になると考えられます。それぞれ候補地として考えられるエリアごとに出店した際の考察をまとめてみました。

繁華街

安くて旨い焼き鳥はお酒のアテとして重宝され、ターゲットも20代から60代のお酒を飲む男女と幅が広いです。

繁華街は平日・休日に関わらず多くの人が集まる場所であり、焼き鳥フランチャイズの候補地として適した場所と言えるでしょう。

しかし、繁華街ではお酒を飲める全ての店が競合になるため、集客力のあるエリアですが競合性が高いことが難点でもあります。

また、このエリアは家賃相場も高いので明確なコンセプトを持った店舗でなければ繁盛せずに厳しい経営を強いられる恐れがあります。

ローカル駅前

乗降客数の比較的少ない駅で、駅の近くに住宅地が密集するエリアは焼き鳥フランチャイズの候補地に適しています。

繫華街や大型駅に比べると利用者数は少ないものの、通勤通学で利用する消費者を固定客化しやすい特徴があります。また、賃料相場は繁華街に比べても安いので経営は軌道に乗りやすいでしょう。

住宅地が近くにあるローカル駅前であれば休日の利用も見込めるため、おすすめの場所とも言えるでしょう。

住宅街

一見、住宅街は飲食ビジネスに不向きのようにも感じますが、実は焼き鳥フランチャイズの候補地として穴場のエリアなのです。

そもそも住宅地には飲食店が少ないため優良物件が見つけにくい点がデメリットですが、競合がいないので開業が出来れば安定した経営が見込めるという魅力があります。

焼き鳥フランチャイズは大型店よりも小規模な店舗での営業の方が採算が合いやすいため、固定費が安く、一定の集客が見込める住宅地は穴場となります。

キッチンカー

飲食店の成否は立地が大半を占めると言われているほど重要なポイントです。

定期借家契約では3〜10年が一般的な契約期間でかなり長期になり、出店場所に失敗すると軌道修正は難しく、経営者的にはかなりの痛手を被ることになります。

一方でキッチンカーは一定の制限はあるものの、販売拠点を移すことができるため状況に応じた対応が可能です。焼き鳥であればキッチンカーの設備でも調理可能であるため開業候補地に悩まれている方は選択肢の一つとして考えてもよいでしょう。

焼き鳥は移動販売・キッチンカーでの開業がおすすめ！メリット・デメリットを解説

焼き鳥屋を開業したい！キッチンカー・移動販売がオススメな理由とは？開業資金・必要な資格、開業までの流れを解説。

焼き鳥フランチャイズのメリット

焼き鳥店には、安くてお酒を飲める場所を探している消費者が多く来店しますので、狭小店舗であっても集客には影響しません。

それよりも、価格が相場より安く、味が良く、提供スピードが早いといった、焼き鳥店を利用する際の使いやすさが重要視されると考えます。

以下に焼き鳥フランチャイズのメリットについてもまとめましたので参考にしてください。

少額での開業が可能

焼き鳥業態は、居酒屋業態と異なり宴会需要は少ないため、大人数でのテーブル席・個室といったスペースがなくても集客に影響がないのです。

そのため10坪程度の小規模な物件でも開業が可能で、調理設備は他飲食店に比べ安く揃うこともあり、開業資金を抑えながら営業を始めることができる特徴があります。

また10坪規模の物件であれば居抜き物件も豊富なので開業コストを抑えることが可能です。

焼き鳥フランチャイズでは、こういった狭小スペースでの成功体験が豊富なところも魅力の一つではないでしょうか。

多様な販売スタイルがある

焼き鳥は外食でも一定の人気がありますが、中食でも需要がある料理です。

例えば、お祭りの屋台で販売していたり、スーパーの駐車スペースにキッチンカーで販売していたりと、串焼き特有の食べやすさからイートインスタイルではなくても営業が成り立つ特徴があります。

キッチンカーと言えば物件取得費が不要ということもあり、かなり開業資金を抑えられることが特徴ですが、焼き鳥フランチャイズではキッチンカーを主流とした販売方法で成功を収めているブランドもあり、今後も注目していくべき販売スタイルでしょう。

ブランド力を利用して集客ができる

開業してから経営の要となるのが「集客」です。しかし、ブランド力が無い個人店が集客するには、相当な時間と広告宣伝費がかかってしまいます。

しかし、フランチャイズであれば、ブランド力を生かした集客ができるので、安定した経営に至るまでの時間と費用を大幅に節約することが可能です。

焼き鳥フランチャイズの注意点・懸念点

焼き鳥屋は開業しやすさが特徴ですが、どんな状況でも失敗するリスクはあるものです。

事前に注意点や懸念点を把握しておき、対策を取っておくのが良いでしょう。

食中毒のリスク

飲食店で一番注意が必要なのが食中毒ではありますが、焼き鳥業態は特に鶏肉の半生・生焼けによる食中毒を起こす可能性が高い業態です。

こういったリスクを抑えるためには、焼きの技術を学ぶことが重要です。技術を習得するにはフランチャイズの研修制度が一番の近道と言えるでしょう。

リスクヘッジだけでなく美味しい焼き鳥を提供するスキルまで得られることを考えれば、これから焼き鳥屋を開業する方にとって有益な制度であることは間違いありません。

ライバルが多い

焼き鳥屋は開業しやすい業態なので、その分ライバル店が多いです。

そのため、ライバルとの差別化や時代に合わせて柔軟に対応しないと、生き残りが厳しいという懸念点があります。

開業後に失敗しないよう他業態以上に商圏調査・ライバル店の調査を入念に行いましょう。

もちろんフランチャイズであれば、そうした部分も本部のサポートがあるので二人三脚で開店準備をすることができます。