外食産業への参入を考える際、キッチンカーや移動販売車は大きな注目を集めています。飲食店の開業は手間もコストも大きいものですが、キッチンカーならば比較的少ない投資で実現可能です。
近年では、キッチンカービジネスへの関心が一層高まっています。従来の飲食店とは異なり、場所に縛られずさまざまな場所で営業できる点が、多くの起業家から支持を集めています。土地代や店舗の賃料、内装工事費などの固定費を抑えられることも、キッチンカービジネスの大きな魅力です。
しかし、成功への第一歩は適切な車両選びから始まります。提供するメニューや営業スタイル、予算に応じて最適なサイズを選ぶことで、効率的な運営と収益の最大化が可能になります。この記事では、キッチンカーのサイズ選びから開業方法まで、詳しく解説していきます。
キッチンカーのサイズは用途によって選ぶ
キッチンカーのサイズ選びで重要なのが、提供するメニューと営業場所の検討です。
提供するメニューによって必要な調理機器や作業スペースが変わってきます。たとえば、ハンバーガーやホットドッグなどのファストフードであれば、比較的コンパクトなスペースでも営業が可能です。一方、本格的な料理を提供する場合は、より広いスペースが必要となります。
また、営業予定の場所による制限も考慮が必要です。都市部の狭い道路や駐車スペースでの営業を考えている場合は、小回りの利く小型サイズが適しています。一方、大規模なイベント会場での出店を主に考えている場合は、より大きなサイズの車両が効率的です。
営業形態や販売品目、そして将来の事業拡大の可能性まで見据えて、最適なサイズを選択することが重要です。
＼pick up／
初めてでも安心！キッチンカーに挑戦したい方におすすめ
初期費用がほぼかからず、最低出店期間3ヶ月〜からキッチンカーに挑戦できます！
「weldi」のノウハウで的確なアドバイス、サポートで運営をサポートします！
【資料請求は完全無料】
サイズごとでキッチンカーの詳細・メリット・デメリットを解説
キッチンカーには小型、中型、大型の3つのサイズがあり、それぞれに特徴があります。メニューや営業スタイル、予算に応じて最適なサイズを選びましょう。
以下では各サイズの特徴とメリット・デメリットを詳しく解説していきます。
小型サイズ
小型サイズのキッチンカーは、軽トラックを改装して作られます。車両のサイズは全長が3.6メートルほどで幅1.50メートルほどと、最もコンパクトです。
キッチンスペースは1～2名での作業に適したスペースとなっています。この広さは、シンプルなメニュー構成での営業には十分な大きさですが、本格的な調理や大量調理には制限が生じる可能性があります。
小型サイズの最大の魅力は、優れた機動性と経済性です。軽自動車ベースのため、狭い道路や限られたスペースでも運転がしやすく、駐車も容易です。特にオフィス街や駅前広場など、人通りは多いものの駐車スペースが限られる場所での営業に適しています。
また、車両価格や維持費が他のサイズと比べて抑えめなことも大きな特徴です。初期投資を抑えたい方や、これからキッチンカービジネスを始める方にとって、大きなメリットとなります。
一方で、キッチンスペースの制約から生じるデメリットもあります。設置できる厨房設備には限りがあり、積み込める食材の量も制限されます。また、一般的な小型キッチンカーに搭載される給排水タンクは40リットルまたは80リットル程度のため、提供できるメニュー数や調理工程に制限が生じる可能性があります。
ただし、最近では200リットルの大容量給排水タンクを搭載した小型キッチンカーも登場しており、これらの制限を克服することも可能になっています。このタイプであれば、現場での仕込み作業も可能となり、より柔軟な営業スタイルを実現できます。
人通りの多い場所での機動的な営業を考えている方や、初期投資を抑えたい方にとって、小型サイズのキッチンカーは魅力的な選択肢となるでしょう。
中型サイズ
中型サイズのキッチンカーは、の1.0トン普通車トラックを改装して作られます。全長は4.6メートルほどで、幅1.7メートルほどと、小型サイズと比べて一回り大きなサイズとなっています。
キッチンスペースは、2～3名のスタッフが余裕を持って作業できる広さです。特に天井高が2メートルあるため、背の高いスタッフでも快適に立ち仕事ができます。
中型サイズの最大の特徴は、あらゆる営業形態に対応できる汎用性です。ランチ出店やイベント出店、軽食出店など、どのような営業スタイルでも柔軟に対応できます。オフィス街や駅前広場など、アクセスや駐車に制限のある場所でも、十分に運営が可能です。
キッチンスペースの広さを活かして、複数のスタッフによる効率的な調理作業が可能です。
これにより、イベントなどの多忙な時間帯でも、スピーディーな商品提供を実現できます。また、十分な積載スペースがあるため、長時間の営業でも食材の補充を気にせず運営できます。
特筆すべきデメリットは少なく、バランスの取れたサイズと言えます。小型サイズと比べると価格は高めで、運転時の小回りもやや劣ります。また、大型サイズと比較すると作業スペースや積載量は制限されますが、いずれも実用上大きな支障となるレベルではありません。
むしろ、価格と機能性のバランスが良く、初めてキッチンカービジネスを始める方から経験者まで、幅広い事業者に適したサイズと言えます。特に、様々な営業形態を検討している方や、将来的な事業拡大を視野に入れている方にとって、理想的な選択となるでしょう。
大型サイズ
大型サイズのキッチンカーは、1.5トンの普通車トラックを改装して作られます。車両全体は全長4.7メートルほどで、幅2.0メートルほどと、堂々とした存在感を誇ります。
キッチンスペースは、店舗さながらの広さを確保できています。この広さにより、3～4名のスタッフが同時に作業できるため、大規模なイベントでの大量販売にも対応できます。
大型サイズの最大の魅力は、その圧倒的な作業スペースと収納力です。複数の大型調理機器を設置できるため、幅広いメニュー展開が可能です。また、十分な収納スペースを活かして、大量の食材や資材を積載できるため、長時間の営業や大規模イベントでも安定した運営を実現できます。
キッチンスペースの広さを活かして、本格的な調理工程を必要とするメニューの提供も可能です。複数のスタッフによる分業体制を整えることで、効率的な調理と提供ができ、売上の最大化につながります。
一方で、車両が大きいことによるデメリットも存在します。運転には中型免許が必要となり、小回りが利きにくいため、狭い道路や限られた駐車スペースでの営業は困難です。また、車両価格や改造費用が高額になることに加え、燃料費や保険料などの維持費も他のサイズと比べて高くなります。
しかし、大規模イベントでの出店や本格的なメニュー提供を目指す事業者にとって、これらのデメリットを補って余りある魅力があります。特に、将来的な事業拡大や多店舗展開を視野に入れている方にとって、大型サイズのキッチンカーは理想的な選択となるでしょう。
キッチンカーの開業方法
キッチンカーを開業する方法は、大きく分けて自分で一から立ち上げる方法とキッチンカーのフランチャイズに加盟する方法があります。それぞれに特徴があり、開業までの手順や必要な経験、投資金額が異なります。自身の状況や目標に合わせて、最適な方法を選択することが重要です。
自ら開業する
独自のキッチンカービジネスを立ち上げる場合、まずは事業計画の策定から始める必要があります。メニューの開発やターゲット層の設定、価格設定など、すべてを自分で決めていく必要があります。
開業までの準備として、飲食店営業許可の取得が必須となります。保健所への申請や車両の改造、消防署への届出など、各種許認可の手続きを自身で行う必要があります。また、仕入れ先の開拓や営業場所の確保なども重要な準備項目です。
初期投資は比較的抑えられますが、一方で開業までの労力や時間は多くかかります。ただし、独自のブランディングや柔軟な運営が可能で、将来的な事業拡大の自由度も高いというメリットがあります。
フランチャイズ加盟する
フランチャイズへの加盟は、すでに確立されたブランドや運営ノウハウを活用できる開業方法です。
最大のメリットは、開業までのサポート体制が整っていることです。加盟金は必要になりますが、本部からメニューや仕入れルート、運営ノウハウの提供を受けられます。また、許認可の取得手続きなども本部のサポートを受けられる場合が多く、飲食店経営の経験がない方でも比較的スムーズに開業できます。
また、ブランド力を活用した集客が期待できるため、開業直後から一定の売上を見込めます。一方で、ロイヤリティの支払いが必要な上、運営面での制約も多くなります。メニューや価格設定、営業場所なども本部の基準に従う必要があります。
＼pick up／
キッチンカーでの新規開業を検討中の方へ
フランチャイズ(FC)なら、開業に必要な保険やめんどうな手続きも専門のスタッフがしっかりサポートします♪
低コスト・高利益で稼げるノウハウもお伝えするので、ぜひ一度ご相談を！
【資料請求は完全無料】
まとめ
キッチンカーのサイズ選びは、ビジネスの成功を左右する重要な要素です。各サイズには独自の特徴があり、事業計画に合わせて慎重に選択する必要があります。
小型サイズは、機動性と低コストが魅力で、都市部での営業や初期投資を抑えたい方に適しています。一方で、作業スペースや積載量に制限があるため、提供できるメニューや売上の上限を考慮する必要があります。
中型サイズは、作業スペースと機動性のバランスが取れており、幅広い営業形態に対応できる万能型です。2～3名での作業が可能で、十分な収納スペースもあることから、多くの事業者に選ばれています。
大型サイズは、本格的な調理設備の設置や大量販売に適しており、大規模イベントでの出店を考える方に最適です。ただし、運転や駐車に制限があり、維持費も高くなる点は考慮が必要です。
開業方法についても、自ら開業するかフランチャイズに加盟するか、それぞれのメリット・デメリットを踏まえて検討することが重要です。初期投資や運営コストを考慮しつつ、提供するメニューや営業スタイル、そして将来の事業展開まで見据えた選択をすることで、効率的で収益性の高いキッチンカービジネスを実現できます。
慎重な計画と準備を重ね、自身の目標に合った最適なサイズと開業方法を選択することで、魅力的な移動販売ビジネスを展開することができるでしょう。
この記事をシェアする
