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独立・開業を考えている方へ記事一覧
独立・開業を考えている方へ
これまでミシュランシェフ、食べログシェフなど様々なシェフとコラボし、主に駅ナカのFC事業を手掛けてきたMIGホールディングスが、新たに店舗型のFC事業に着手した。 2021年3月に加盟店の募集を開始したFC事業は「Due Italian」(以下:ドゥエイタリアン)という女性をターゲットとしたラーメンブランドだ。
日本国内での拡大戦略がますます厳しくなってきている飲食業界では、規模の大小に関わらず、和食人気の海外市場に目を向ける企業も少なくない。 海外進出には、大きく分けて3つの方法がある。
「炭火焼き干物食堂のファストフード」という、ありそうでなかった業態の「しんぱち食堂」が勢いを増している。 オープンしてから8年が経ち、現在、直営10店、FC10店舗を展開する。「日本の優れた食文化を伝えていきたい」と創業者の江波戸千洋氏は語る。
病気で外出できない人たちに薬膳料理を届けたい。そんなコンセプトで2019年月にスタートした薬膳お粥の専門店「おかゆや」がフランチャイズの展開に乗り出した。
「間借りビジネス」をご存知だろうか。 既存の飲食店が、休業時間を利用して、普段は店舗に置いていない商品を販売して収益を上げるビジネスのことだ。
店舗のリピーター獲得ツールとして注目されている店舗アプリの開発だが、初期投資で数百万円以上の費用がかかるものがほとんどである。 そのため個店や小規模店舗では、アプリ導入は無理と諦めているところも多いだろう。
資金繰り改善の再良策は資金調達ではなく売上増です。 コロナ禍で最も悪影響を受けた業種の一つが飲食業です。コロナ禍で見た飲食店の事例を基に、売上増に向けて取り組むべきことを、ご紹介したいと思います。
コロナウイルスの問題が出る前から、ゴーストキッチン(仮想キッチン)のビジネスモデルは収益と効率性の高いレストラン経営ができるとして関心が高まっていた。収益性の高いデリバリービジネスへの飲食店の関心度、期待度は日に日に増してきている。
新型コロナウィルスの影響下、多大な影響を受けた外食業。しかし店舗側にとって、営業を自粛し続けるわけにもいかない。 先の見えない中、少しでも平常時に戻るために必要な行動は、現状のマーケット動向を把握し、できることから打つべき手を打つことにある。
新型コロナウイルス感染拡大に伴う消費者の外出自粛で、飲食業界は過去に類を見ない大きな危機に直面している。 そんな中、減少した売上を補おうと、多くの飲食店が取り組んでいるのが、テイクアウトやデリバリーといった中食事業だ。
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