日本を訪れる外国人観光客の数は年々増加しており、飲食店においても外国語対応の必要性が高まっています。特に英語は世界共通語として多くの国の人々が理解できる言語であるため、飲食店での基本的な英会話を身につけることは今や不可欠なスキルとなっています。
言葉の壁があっても、外国人のお客様が安心して食事を楽しめる環境を整えることで、お店の評価やリピート率の向上につながるでしょう。まずは簡単なフレーズから始め、徐々に接客の幅を広げていくことが大切です。日本のおもてなしの心と基本的な英会話を組み合わせることで、言葉の壁を超えた心温まるサービスを提供できるようになります。
この記事では飲食店における英会話の重要性と最低限必要なフレーズ、その他観光客のおもてなしに役立つ情報を紹介しています。
飲食店における英会話の重要性
飲食店での英会話対応は、店舗の成長と国際競争力の向上に直結する重要なスキルです。以下では、なぜ英会話スキルが必要なのか、その理由について詳しく解説します。
- インバウンド需要への対応が必要
- 英語対応ができるのは競合との差別化につながる
インバウンド需要への対応が必要
日本政府観光局によると、訪日外国人観光客数は2019年には3000万人を超え、2030年には6000万人を目標としています。コロナ禍で一時的に減少したものの、現在は急速に回復しており、飲食店においても外国人客への対応準備が急務となっています。
特に日本食は世界的に高い人気を誇り、多くの外国人観光客が日本滞在中に本格的な日本食を体験したいと考えています。しかし、言葉の壁によってメニューの内容が理解できなかったり、注文方法がわからなかったりすると、せっかくの食体験が台無しになってしまいます。
最低限の英会話フレーズを習得するだけでも、外国人のお客様に対する印象は大きく変わります。例えば「いらっしゃいませ」の代わりに「Welcome」と言うだけでも、外国人観光客は親しみを感じるでしょう。完璧な英語力は必要なく、心のこもった対応と基本的なコミュニケーション能力があれば、多くの問題は解決できます。これからの飲食店経営において、インバウンド需要への対応は避けて通れない課題なのです。
英語対応ができるのは競合との差別化につながる
同じような料理やサービスを提供する飲食店が多い中、英語対応ができることは大きな差別化要因となります。観光客向けの口コミサイトやガイドブックでは、「英語メニューあり」「英語対応スタッフあり」といった情報が重要な選択基準になっています。
外国人観光客は言語の不安を感じない店を選ぶ傾向が強く、英語対応ができる飲食店は自然と集客力が高まります。また、一度良い体験をした外国人客は、SNSで情報を拡散することで新たな客層の獲得にもつながります。
英語対応は単なるコミュニケーションツールではなく、店舗のブランド価値を高める重要な要素です。完璧な英語力は必要なく、基本的なフレーズを覚え、真摯な態度でお客様に接することが何より大切です。外国人客の満足度向上は、日本人客も含めた全体的なサービス品質の向上にもつながります。これらの理由から、英語対応力の強化は競合店との差別化において非常に効果的な戦略といえるでしょう。
飲食店で役立つ最低限の接客英会話フレーズ
外国人観光客と円滑にコミュニケーションを取るための英会話フレーズを、場面別にご紹介します。正確な発音よりも伝えようとする気持ちが大切です。
以下の場面ごとのフレーズを覚えておくと便利でしょう。
- お客様の入店時
- 満席時の対応
- 席へのご案内
- 注文を取る
- 料理の提供
- アフターケア
- 食事終了時
- お会計
- お見送り
お客様の入店時
お客様が店に入ってきた瞬間から、おもてなしは始まります。最初の印象は非常に重要なので、明るく温かみのある挨拶を心がけましょう。入店時には以下のようなフレーズが役立ちます。
"Good morning/afternoon/evening."（おはようございます/こんにちは/こんばんは）と時間帯に合わせて挨拶しましょう。
より親しみやすく表現したい場合は、
"Hi, how are you?"（こんにちは、いらっしゃいませ）と言うのも良いでしょう。
次に予約の確認をするために、
"Do you have a reservation?"（ご予約はされていますか？）と尋ねます。
予約がない場合は、人数を確認するために"For how many?"（何名様ですか？）と質問します。
名前や電話番号が必要な場合は、
"May I have your name/phone number?"（お名前/お電話番号をいただけますか？）と丁寧に尋ねましょう。
外国人観光客に対する最初の対応が店の印象を大きく左右します。たどたどしい英語でも笑顔で対応すれば、お客様は安心して店内に入ってくるでしょう。
満席時の対応
人気店では満席になることも多いでしょう。そんな時に使える英会話フレーズを紹介します。丁寧な対応が再来店へのきっかけになることもあります。
まず"We're full at the moment."（現在、満席です）と伝えます。
その後、待つ意思があるか確認するために
"Would you like to wait for a table?"（お席が空くまで、お待ちになりますか？）と尋ねます。
待ち時間の目安を伝える際は、
"It'll be about a 20-minute wait."（待ち時間は20分ほどになります）などと具体的な時間を伝えると親切です。
また、席が空いたらすぐに案内することを約束するために、
"I'll let you know as soon as your table is ready."（お席がご用意でき次第、すぐにお知らせいたします）と伝えましょう。
満席時の丁寧な対応は、店の評判を高める重要な機会です。外国人観光客は言葉の壁があるため、特に丁寧な説明と温かい対応が求められます。笑顔と明確な説明で、待ち時間があってもポジティブな印象を残せるでしょう。
席へのご案内
お客様を席へご案内する際に使える英会話フレーズです。ここでの丁寧な対応がその後の食事体験を左右します。
待っていただいたお客様には、
"Thank you for waiting. Your table is ready."（大変お待たせいたしました。お席が準備できました）と感謝の気持ちを伝えましょう。
その後、"This way please."（こちらへどうぞ）と案内し、
席に着いたら"This is your table."（こちらのお席です）と伝えます。
来店に感謝の気持ちを伝えるために、
"Thank you for coming today."（本日はお越しくださいまして、ありがとうございます）と述べることも大切です。
メニューを渡す際は、
"Here's our menu."（こちらがメニューです）と言いましょう。さらに、
"Can I get you something to drink?"（何かお飲みものをお持ちしましょうか？）と最初の注文を促すと良いでしょう。
外国人のお客様は言語面での不安を感じていることが多いので、ゆっくりと明瞭に話し、必要に応じてジェスチャーも交えると理解しやすくなります。笑顔での対応が安心感を与え、良い食事体験につながります。
注文を取る
お客様から注文を取る際に役立つ英会話フレーズです。スムーズな注文の受け取りはサービスの質を左右する重要な場面です。
まず注文の準備ができているか確認するために、
"Are you ready to order?"（ご注文はお決まりですか？）または
"Would you like to order now?"（今、ご注文なさいますか？）と尋ねます。
まだ決まっていない場合は、
"That's alright. Take as much time as you need."（大丈夫ですよ。どうぞごゆっくり）と伝えて、プレッシャーを感じさせないようにしましょう。
品切れの商品がある場合は、
"Sorry, we are out of chicken today."（申し訳ございません。本日はチキンを切らしております）と正直に伝えます。
追加注文を聞く際は、"Can I get you anything else?"（他にご注文はございますか？）と尋ねましょう。
自信を持っておすすめができる料理がある場合は、
"I personally recommend the assorted sashimi."（刺身の盛り合わせが個人的にはおすすめです）などと提案すると良いでしょう。
ステーキなど焼き加減の希望を聞く必要がある場合は、
"How would you like your steak?"（ステーキの焼き加減はどうなさいますか？）と確認します。
注文時のコミュニケーションは、お客様の満足度を大きく左右します。聞き取りにくい場合は遠慮なく繰り返し確認し、誤解のないよう心がけましょう。お客様の要望をしっかり理解することが、良いサービスの基本です。
料理の提供
料理を提供する際に使える英会話フレーズをご紹介します。料理の正確な提供は飲食店サービスの基本中の基本です。料理を持ってきた際には、まず
"Thank you for waiting."（お待たせいたしました）と声をかけます。
料理を置く際に品名を伝えると、お客様も安心します。
例えば、"Here's your Caesar salad."（こちらはシーザーサラダです）や、
料理を持ってきた際には、まず
"Thank you for waiting."（お待たせいたしました）と声をかけます。
料理を置く際に品名を伝えると、お客様も安心します。
例えば、"Here's your Caesar salad."（こちらはシーザーサラダです）や、
複数の料理を同時に出す場合は"Here's the steak, and the beef burger."（こちらステーキとビーフバーガーです）などと明確に伝えましょう。
外国人のお客様は料理名がわからない場合が多いので、料理の内容を簡単に説明すると親切です。特に日本独自の料理については、主な材料や調理法を簡単に説明すると理解が深まります。
料理提供時は笑顔で丁寧に対応し、お客様が質問や追加のリクエストをしやすい雰囲気を作ることが大切です。また、熱い料理は「Hot」と注意を促すなど、安全面への配慮も忘れないようにしましょう。
アフターケア
料理を提供した後のフォローアップは、お客様満足度を高める重要な要素です。適切なタイミングでのアフターケアに使えるフレーズを紹介します。
料理が問題なく提供されているか確認するために、
"Is everything alright?"（問題はありませんか？）と尋ねます。
何かお手伝いができることがあるか聞くために、
"How can I help you?"（お手伝いできることはありますか？）と声をかけるのも良いでしょう。
飲み物の追加注文を促す場合は、
"Would you like another drink?"（お飲みもののおかわりはいかがですか？）と尋ねます。その他に必要なものがないか確認するために、
"Is there anything else I can get for you?"（他に何か必要なことはありますか？）と聞くと親切です。
営業終了時間が近づいたら、
"We are taking last orders now."（ラストオーダーのお時間です）と伝えて、最後の注文を促しましょう。
適度な頻度でのアフターケアは、お客様の満足度を高めるポイントです。ただし、あまりに頻繁に声をかけると食事を楽しむ時間を邪魔してしまうこともあるので、バランスが大切です。お客様の様子を見ながら、適切なタイミングで声をかけるようにしましょう。
食事終了時
お客様の食事が終わりに近づいた際に使える英会話フレーズです。食事終了時の丁寧な対応も、お店の印象を左右する重要な要素です。
お皿を下げる際には、
"Can I take your plate?"（お皿をお下げしてもよろしいですか？）と許可を求めましょう。
すべての料理が終わったか確認するために、
"Have you finished with everything?"（お食事はすべてお済みですか？）と尋ねます。
食事の感想を聞くために、
"How was everything?"（お食事はいかがでしたか？）と質問すると、お客様とのコミュニケーションが深まります。
良い感想をいただいた場合は、
"Thank you. I'm glad to hear that."（ありがとうございます。それを聞いて嬉しいです）と感謝の気持ちを伝えましょう。
食事終了時のコミュニケーションは、お客様が店を出た後も良い思い出として残ります。もし何か問題があった場合でも、真摯に対応することで信頼関係を築くことができます。特に外国人観光客は、地元の人との交流も旅の思い出の一部となるため、心のこもった対応が記憶に残りやすいでしょう。
お会計
会計時に使える英会話フレーズをご紹介します。スムーズな会計はお店を去る直前の大切な場面です。
お客様が食事を終えたら、
"Would you like your bill?"（伝票をお持ちしましょうか？）と尋ねます。
伝票を持ってきた際には、
"Here's your bill/check. Please check your items."（こちらが伝票になります。ご注文の品をご確認ください）と伝えて、注文内容に間違いがないか確認してもらいましょう。
複数名での来店の場合、支払い方法を確認するために、
"Would you like to pay all together or separately?"（ご一緒に支払いますか？それとも別会計になさいますか？）と尋ねます。
また、支払い手段を確認するために、
"Would you like to pay by cash or card?"（現金とカードどちらで支払われますか？）と聞きましょう。
最後に、レシートが必要か確認するために、
"Do you need a receipt?"（レシートはご入り用ですか？）と尋ねておくと親切です。
会計時は金銭が関わるため、特に丁寧かつ明確な対応が求められます。金額や支払い方法について誤解が生じないよう、必要に応じて紙に書いて示すなどの工夫も効果的です。外国人観光客にとって、日本の支払いシステムが分かりにくい場合もあるので、忍耐強く対応しましょう。
お見送り
お客様をお見送りする際に使える英会話フレーズです。最後の挨拶はお店の印象を決定づける重要な瞬間です。
お客様が帰る際には、
"Thank you very much."（ありがとうございました）と感謝の気持ちを伝えましょう。
また、"Have a nice day/evening."（良い1日/夜をお過ごしください）と添えると、温かみのあるお見送りになります。
お見送りの言葉は短くても構いませんが、心を込めた挨拶が大切です。お客様の名前を覚えていれば名前で呼びかけると、より個人的な触れ合いとなり、良い印象を残せるでしょう。
また、「またのお越しをお待ちしております」という意味で
"We hope to see you again soon."と付け加えるのも良いでしょう。
最後の挨拶は、次回の来店につながる大切な機会です。笑顔で丁寧に対応することで、お客様の心に残るサービスとなります。特に旅行者にとっては、現地の人々との温かい交流が旅の思い出となるため、心のこもったお見送りは大きな価値があります。
飲食店で英会話以外に取り入れられるホスピタリティ
言葉だけでなく、視覚や行動で伝えるおもてなしも外国人観光客への対応には重要です。以下では、英語が完璧でなくても実践できるホスピタリティの方法をご紹介します。
- ジェスチャーを覚える
- 視覚で理解できるメニュー作り
- 食材やアレルギーの明記
これらの工夫を取り入れることで、言葉の壁を超えたおもてなしが可能になります。特に日本食は世界的に人気があるため、言語以外の方法でも十分に魅力を伝えることができるでしょう。
ジェスチャーを覚える
英語が通じない場合でも、適切なジェスチャーを使えば基本的なコミュニケーションが可能です。国際的に通用するジェスチャーを身につけておきましょう。
笑顔は万国共通の歓迎の合図です。言葉が通じなくても、温かい笑顔はお客様に安心感を与えます。また、アイコンタクトを取ることで、相手への親近感や誠実さを表現できます。
メニューを指さしながら説明したり、オーダーを取ったりすることも効果的です。数字は指で示すことができますし、うなずきや首振りで「はい」「いいえ」を表現することも可能です。腕で✖️を作るのも、NOと意味する共通ジェスチャーとして広く理解されます。
日本独自のおもてなしの動作も外国人観光客には新鮮で印象的です。例えば、両手でメニューや品物を渡す仕草や、軽いお辞儀は日本文化を体験する一部として喜ばれることが多いでしょう。
言葉が完璧でなくても、表情豊かに丁寧な対応をすることで、おもてなしの気持ちは十分に伝わります。むしろ一生懸命に伝えようとする姿勢そのものが、心温まるサービスとして記憶に残るでしょう。
視覚で理解できるメニュー作り
写真付きのメニューは言語の壁を超える最も効果的なツールの一つです。料理の写真があれば、英語が通じなくても料理の概要を理解してもらえます。
メニューには鮮明で魅力的な写真を掲載し、料理名は日本語と英語の両方で表記すると良いでしょう。また、料理の主な材料や調理法を簡単な英語で記載することで、お客様の理解を助けます。
特に人気のある料理や店の自慢の料理は、大きめの写真でアピールすると効果的です。また、セットメニューや定食の場合は、全体像が分かるように撮影すると良いでしょう。
最近ではタブレットを使ったデジタルメニューも増えています。多言語対応が容易になるだけでなく、写真の切り替えや詳細情報の表示も可能になります。初期投資は必要ですが、長期的には印刷コストの削減にもつながります。
視覚に訴えるメニューは、外国人観光客だけでなく、日本人客にとっても魅力的です。美しく撮影された料理の写真は食欲を刺激し、注文の増加にもつながるでしょう。
食材やアレルギーの明記
アレルギーや食事制限への配慮は、国際的なおもてなしの基本です。メニューには主要な食材やアレルギー物質を明記しましょう。
日本よりも海外では宗教的な食べ物の制約があったり、ヴィーガンなど食習慣が異なる人が多い傾向があります。豚肉や牛肉、アルコールなどを使用している場合は、はっきりと表示することが重要です。
主なアレルギー物質（小麦、卵、乳製品、ナッツ類、魚介類など）を含む料理には、国際的に通用するアレルギーアイコンを使用すると分かりやすいでしょう。また、ベジタリアンやヴィーガン向けの料理があれば、専用のマークで示すと親切です。
言葉で説明しづらい場合は、食材ピクトグラム（絵文字）を活用するのも効果的です。例えば、豚肉は豚のイラスト、辛い料理は唐辛子のマークなど、視覚的に理解できる工夫を取り入れましょう。
食材やアレルギーの明記は、お客様の安全を守るだけでなく、安心して食事を楽しんでもらうための重要な配慮です。特に海外からの観光客にとって、食材の不安は大きなストレスとなるため、明確な情報提供は高く評価されるでしょう。
まとめ
飲食店における英会話は、今や必須のスキルとなっています。完璧な英語力は必要なく、基本的なフレーズと心のこもった対応があれば、多くの外国人観光客に満足してもらえるでしょう。
本記事で紹介した接客フレーズや工夫を取り入れることで、言葉の壁を越えたおもてなしが可能になります。入店時の挨拶から、注文、食事の提供、会計、お見送りまで、一連の流れで使える英会話フレーズを身につけておくと安心です。
また、英会話だけでなく、ジェスチャーや視覚で理解できるメニュー作り、食材やアレルギーの明記など、言語以外のコミュニケーション方法も重要です。これらを組み合わせることで、より効果的なおもてなしが実現できます。
訪日外国人観光客の増加は、飲食店にとって大きなビジネスチャンスです。言葉の壁を恐れず、積極的に外国人観光客を受け入れる姿勢が、店舗の成長につながるでしょう。飲食店の開業をお考えの方は、Food's Routeを活用して、インバウンド対応が充実したフランチャイズ案件を探してみてはいかがでしょうか。
Food's Routeなら、多様なフランチャイズ案件を一括検索でき、気になる案件の資料請求も簡単におこなえます。自分の理想に合った店舗を見つけ、世界中からのお客様に喜ばれる飲食店を実現させましょう。世界中の人々に日本の食文化の素晴らしさを伝えることは、飲食店ならではの国際交流と言えるでしょう。
この記事をシェアする
