スイーツの世界では毎年新たな潮流が生まれ、私たちの食生活に彩りを添えています。特に最近では見た目の美しさと味わいの追求に加え、健康志向や異国の食文化を取り入れた新しいスイーツが次々と登場。若い世代を中心に写真映えするスイーツがネット上で話題となり、一気に人気が広がる現象が顕著になっています。
過去を振り返ると、2023年は食感を楽しむフルーツサンドやマリトッツォといったスイーツが大きな話題を呼びました。続く2024年には、見た目の美しさと栄養価の高さを兼ね備えたアサイーボウルやさまざまな進化を遂げたチーズケーキが多くの人々を魅了しました。
そして2025年、新たなスイーツトレンドはどのように展開しているのでしょうか。
2025年に注目！トレンドスイーツ
2025年のスイーツ界では、健康志向の高まりと海外の食文化からの影響が一層強まっています。特に韓国や中東からやってきた新感覚のスイーツが日本でブームとなり、若者を中心に熱狂的な人気を集めています。 そのなかでも特に注目を集めているのが「グリークヨーグルト」と「ドバイチョコレート」「フラン」「セルロティ」バクラヴァ」です。
これらはただの一過性のブームではなく、その魅力的な味わいと独特の食感で、日本の食文化に新たな風を吹き込んでいます。
グリークヨーグルト
グリークヨーグルトは10代女子から「ヘルシー」「韓国ブーム」という観点で今年流行りそうなフード1位にランクインしました。クックパッドが2024年11月に発表した「食トレンド大賞2024」でも4位に「グリークヨーグルト＆アサイー」が選出されています。
これは前年からのアサイーボウルブームを受け継ぐ流れとして、注目度が一層高まっているのです。
色とりどりのフルーツと真っ白なグリークヨーグルト、そして透明感のある蜂蜜の組み合わせは視覚的な美しさを生み出し、写真や動画として非常に映えることから、各種交流サイトで爆発的な人気を獲得しました。美しい見た目だけでなく、その味わいの良さも人気の大きな要因となっています。
徹底的な水切りによる濃厚さがグリークヨーグルトの最大の特徴です。日本ではギリシャヨーグルトとして販売されていますが、韓国から広まったグリークヨーグルトはさらに水分を抜き、より濃厚な食感を実現しています。なかには3日間かけて徹底的に水切りするといった店舗も多く、その丁寧な製法がファンの心を掴んでいます。
通常のヨーグルトと比較すると、高たんぱくで食べ応えがあるため、食事の置き換えとしてダイエットにも適しています。さらに、フルーツや蜂蜜、サーモン、アボカドなどと組み合わせたヨーグルトボウルにすれば、栄養バランスも整い、見た目も華やかになるため、若い女性を中心に人気を博しています。
専門店情報と入手方法
韓国発のグリークヨーグルトブームを受け、日本でも専門店が続々とオープンしています。代表的な店舗「MARIES GREEK YOGURT」は2024年11月の開店以来連日大盛況で、特に週末は入店まで30分から1時間待ちという人気ぶり。
本格的な水切りヨーグルトとフルーツの組み合わせを楽しめる貴重な場所として注目を集めています。
家庭でも本格的なグリークヨーグルトを楽しみたい方には、2025年3月に貝印から発売された家庭用グリークヨーグルトメーカーがおすすめです。 同社公式オンラインストアや全国の専門店、主要量販店で購入可能となっており、自宅でも手軽に本場の味を再現できると好評です。
ドバイチョコレート
2025年のスイーツシーンにおいて爆発的な人気を博しているのが「ドバイチョコレート」です。独特の食感と贅沢な味わいで多くの人を魅了しているこのスイーツは、日本国内でも入手困難な人気商品となっています。
ドバイチョコレートが注目されるようになったのは、主にSNSを通じた拡散がきっかけでした。特に音を楽しむASMR動画でザクザクとした咀嚼音が注目され、多くのインフルエンサーによって次々と紹介されました。韓国で爆発的な人気を獲得したのち、日本にもそのブームが波及し、数々の投稿サイトで話題を集めています。
本来のドバイチョコレートは、2021年にドバイの「フィックス デザート ショコラティエ」で発売されたとされています。極細麺の「カダイフ」をピスタチオクリームと組み合わせ、チョコレートでコーティングした独創的なスイーツです。ただし、現在市場に出回っている類似品ではカダイフが使われていないケースもあるようです。
その最大の魅力は、ピスタチオの濃厚な風味とカダイフのサクサクとした食感、そしてチョコレートのまろやかさが一体となった贅沢な味わい。従来のチョコレート菓子とは一線を画す新感覚の美味しさで、一度食べるとその虜になる人が続出しています。
専門店情報と入手方法
日本では主にトルコの高級スイーツブランド「ディヴァン」の商品が流通しています。2025年のバレンタインシーズンに日本総代理店のエフェトレーディングが発売した「ピスタチオドバイチョコレート」は入荷と同時に完売が続出。
わずか15日間で店頭・オンライン合わせて約1万5千個が売り切れる人気ぶりでした。最近では「ピスタチオドバイチョコレート ホワイト」も新発売され、選択肢が広がっています。トルコの老舗「エリート」ブランドも比較的入手しやすく、本場のカダイフとピスタチオを使用した商品を手頃な価格で提供しています。
一方、本家「フィックスデザートショコラティエ」の商品はドバイ限定のオンラインデリバリーのみの販売で、日本からの直接購入は困難。一部のフリマサイトでは高額転売されていることもあります。
フラン
2025年のスイーツシーンで、フランス発祥の国民的スイーツ「フラン」が日本でも注目を集めています。パイ生地やタルト生地の土台にカスタードの液を流し、ふるるんとしたテクスチャーに焼き固めたこのシンプルなスイーツが、いま多くの人々を魅了しています。
フランの人気復活の立役者は、この伝統菓子に新たな息吹を吹き込んだ情熱あるパティシエたちです。ノルマンディー地方カーンの有名パティシエ、アルバン・ギルメは「フランはみんな大好き」と語り、約10年前からフランの普及に努めてきました。パリのホテル・ド・クリヨンのシェフパティシエ、マチュー・カルランの手がける「バタフライ」でも、フランは今や店の主役として輝いています。
かつては「簡単なミックス粉で作れる腹持ちのいいおやつ」程度の認識だったフランが、いまや一流パティシエたちがこぞって手がける人気スイーツへと華麗な変身を遂げたのです。日本でもフランの人気は急上昇し、パリで人気を博した「MORI YOSHIDA」の東京店オープンや、フランのレシピ和訳本の発売などが、その人気をさらに加速させています。
フランの魅力は何といってもなめらかで濃厚なカスタードの味わいにあります。厳選されたミルクと新鮮な卵をたっぷり使い、時間をかけてじっくり焼き上げることで、なめらかなプリンのようなクリーミーさと、サクッとした食感のタルト生地が織りなすコントラストを楽しめます。バニラの香り広がる優しい甘さと、表面の香ばしい焼き色が織りなす深い味わいに、多くの人が魅了されています。
また、卵・牛乳・砂糖・バニラ・小麦粉というシンプルな材料で作れる親しみやすさも人気の秘密です。特別な材料を必要とせず、家庭でも手軽に再現できるため、フランスでは古くから家庭のおやつとして親しまれてきました。
さらに、フランは豊富なバリエーションとアレンジの自由度の高さも魅力です。プルーンを加えた「フラン・ランドネ」やココナッツ入りの「フラン・ココ」のほか、カラメルを加えたプリン風、チョコレートやフルーツを組み合わせたものなど、個性豊かな変化を楽しめます。
専門店情報と入手方法
東京・代々木八幡エリアに2024年2月オープンした「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」は、フランの専門店として注目を集めています。ここでは従来の形にとらわれない、美しい筒状の「フラン・パティシエ」を提供。フランスの伝統的な三角包みと組み合わせた、特別感のあるスイーツを楽しめます。
手土産やピクニック用のおやつとしても人気を博しています。
また、パリで熱狂的な支持を得ている「MORI YOSHIDA」も東京に店舗をオープン。日本での催事では長蛇の列ができるほどの人気ぶりで、本場の味わいを求める人々で連日賑わっています。
都内の洗練されたパティスリーでもフランを提供する店が増えているほか、一部のカフェではオリジナルアレンジのフランをメニューに加えるところも出てきています。
セルロティ
2025年、日本のスイーツ市場に新たな風を吹き込んでいるのが「セルロティ」です。ネパール発祥のこのリング状のドーナツ風スイーツは、その独特の食感と味わいで日本人の舌を魅了し、じわじわと人気を広げています。
セルロティが日本で注目されるようになった背景には、いくつかの要因があります。まず挙げられるのが、ユニークな食感と風味が日本人の味覚に合っている点です。外はサクサク、中はふわふわという絶妙な食感は、日本人が好む組み合わせと言えます。また、米粉を使用することで生まれる独特の風味も、和菓子に近い親しみやすさを感じさせます。
健康志向の高まりも、セルロティ人気の一因です。米粉を主原料としているため、小麦アレルギーの人でも安心して楽しめます。揚げ菓子でありながら比較的さっぱりとした味わいは、健康を意識する現代の日本人に受け入れられやすい特徴となっています。
視覚的な魅力も見逃せません。リング状の美しい形状は写真映えするため、交流サイトでの話題性も高いのです。ドーナツに似た見た目ながらも、その風味や食感は全く異なる新鮮さが、多くの若者を惹きつけています。
セルロティの魅力はその多様な楽しみ方にもあります。ヨーグルトやフルーツと一緒に食べたり、日本茶と合わせたりと、日本人の食文化にマッチした食べ方も生まれています。さらに近年はネパール料理店の増加に伴い、伝統的な祭り食としてのセルロティへの関心も高まっています。
専門店情報と入手方法
東京・新大久保エリアではここ数年、ネパール料理店が急増しており、本格的なセルロティを味わえる機会が増えています。特に「ネパール民族料理店 ネワーダイニング」では、伝統的な製法で作られた本場のセルロティが人気です。
最近では一部のカフェやベーカリーでも期間限定メニューとしてセルロティを提供する店舗が出てきました。また、冷凍食品メーカーからは家庭で簡単に調理できる冷凍セルロティも発売され、自宅でも手軽に楽しめます。
和風にアレンジした抹茶やきなこ、あんこを使ったセルロティも登場し、各店舗では季節限定フレーバーも提供されています。さらに、自宅で作りたい方向けに、セルロティ専用ミックス粉も一部の輸入食材店やオンラインで購入できるようになりました。
バクラヴァ
バクラヴァは、薄いパイ生地を何十層にも重ね、ピスタチオやくるみなどのナッツをはさんで焼き上げた後、甘いシロップをかけて仕上げる伝統的なトルコのスイーツです。サクサクとした食感とナッツの香ばしさが同時に楽しめる点が魅力です。
「世界一甘い菓子」とも呼ばれる濃厚な味わいで、オスマン帝国時代から愛されてきた歴史ある菓子です。
2022年11月に東京・銀座の百貨店にトルコの老舗「ナーディル・ギュル」がオープンしたことで日本での人気が急上昇しました。コロナ禍で海外旅行ができない中、異国情緒を味わえるスイーツとして多くの人の心を掴みました。
当時はピスタチオブームと連動し、流行のチャイとの相性も良いことから、SNSでの拡散で認知度が上昇しました。家庭でも比較的簡単に作れることも人気の一因です。
一時期のブームは落ち着いたものの、最近では東南アジアのスイーツ人気と共に再注目され、今年は再びブームになる可能性があります。
バクラヴァは幅広い層に支持されていますが、特に海外旅行経験者や若い女性、食通の間で人気を誇っています。
専門店情報と入手方法
バクラヴァを求めるなら、東京・銀座の松屋にある「ナーディル・ギュル」と「ディヴァン」という本格的なトルコ菓子の専門店がおすすめです。
輸入食品店では中東や地中海地域の食材を扱うショップで見つけることができ、大型スーパーの輸入菓子コーナーにも並ぶようになりました。
オンラインショッピングも便利な入手方法で、大手通販サイトで様々な種類を比較購入できます。
百貨店で開催される中東フェアやトルコ展などの催事でも期間限定で販売されることが多いです。
保存期間が比較的長いため、まとめ買いしてストックしておくこともでき、急な来客時やギフトとしても重宝します。
過去に人気を博したスイーツ
スイーツの世界では流行の移り変わりが激しく、一時期爆発的な人気を集めた後、姿を消していくものも少なくありません。しかし中には形を変えながら私たちの生活に溶け込み、定番として愛され続けるものもあります。ここでは過去に大きなブームとなったスイーツの現在をご紹介します。
タピオカ
タピオカドリンクは2018年から2019年にかけて空前の大ブームとなり、街中に専門店が次々とオープンしました。若い女性を中心に行列ができる店舗も多く、SNSには「タピる」という言葉と共に投稿が溢れました。
現在はブームの熱狂は落ち着きましたが、美味しいお茶そのものにこだわった店舗は根強い人気を維持しています。台湾や中国の茶葉を使用した本格的なミルクティーや、季節のフルーツを使った新鮮なフルーツティーなど、ドリンクの質で差別化を図った店舗が生き残っています。
タピオカドリンクは一過性のトレンドを超え、日本の飲食文化に溶け込みつつあります。コンビニエンスストアや量販店でも定番商品として定着し、手軽に楽しむことができるようになりました。
マリトッツォ
イタリア・ローマ発祥のマリトッツォは、2021年に日本で大ブームとなりました。ふわふわのブリオッシュ生地に生クリームをたっぷり挟んだシンプルながら魅力的なこのスイーツは、手軽に作れることもあり、専門店だけでなく家庭でも大人気となりました。
現在はブームの勢いは落ち着きましたが、バリエーションの豊かさが魅力となり、多くの店舗で提供され続けています。生クリームだけでなく、季節のフルーツを加えたもの、抹茶やチョコレート、キャラメルなどのフレーバーを取り入れたもの、さらに塩気のあるハムやチーズを挟んだ食事系マリトッツォまで、様々な形で親しまれています。
特に、パン屋やカフェでは定番メニューとして定着しており、食事とデザートの境界を越えた自由な発想で楽しまれています。
クロッフル
韓国発祥のクロッフルは、クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げた斬新なスイーツとして、2021年頃から日本でも人気を集めました。バターの香り高いサクサク食感と、ワッフルの手軽さが融合した新感覚のスイーツです。
専門店が次々とオープンする中、トッピングの多様性が魅力となっています。メープルシロップやハチミツ、アイスクリームや季節のフルーツ、さらにはチーズやハムを載せた食事系クロッフルまで幅広いバリエーションが楽しめます。
韓国カフェブームと連動して人気を高めたクロッフルは、家庭でも手軽に作れることから、SNSには自宅で作ったオリジナルレシピの投稿も多く見られます。クロワッサンとワッフルという既存のスイーツの良さを掛け合わせた新たな食体験として、若い世代を中心に支持を広げています。
定番スイーツ
流行り廃りがある一方で、時代を超えて愛され続けるスイーツも存在します。これらは基本の形を保ちながらも、時代のニーズに合わせて少しずつ進化し、私たちの生活に寄り添い続けています。長く愛される定番スイーツの魅力と最新トレンドをご紹介します。
ドーナツ
シンプルながら万人に愛される定番スイーツであるドーナツは、日本でも古くから親しまれてきました。揚げたてのシンプルな甘さが魅力のこのスイーツは、時代によって様々な変化を遂げています。
近年特に注目されているのは生ドーナツです。従来の揚げドーナツとは異なり、しっとりとした食感が特徴で、油っぽさを抑えた軽い口当たりが人気を集めています。また、発酵バターや高級小麦粉など素材にこだわった高級ドーナツ専門店も増加しています。
さらに、米粉を使用したグルテンフリードーナツや、砂糖の代わりに甘味料を使った低糖質ドーナツなど、健康志向を反映した商品も登場しています。伝統的なスイーツながら、常に時代のニーズに合わせて進化を続けているのがドーナツの魅力です。
チーズケーキ
滑らかな口当たりと爽やかな酸味が魅力のチーズケーキは、日本でも不動の人気を誇る定番スイーツです。ベイクドタイプからレアタイプまで様々な種類があり、好みによって選ぶことができます。
近年では素材へのこだわりが強まり、北海道産の生クリームや特定の牧場のクリームチーズを使用したプレミアムチーズケーキが人気です。また、和素材を取り入れた抹茶や黒ごま、ゆずなどの和風チーズケーキも日本独自の発展を遂げています。
少量でも満足感が得られるため、小さめのサイズ展開も増えており、プチ贅沢として日常的に楽しむ人も増えています。シンプルながらも奥深い味わいは、長く愛される理由の一つです。
ティラミス
イタリア発祥のティラミスは、コーヒーの苦味とマスカルポーネチーズの滑らかさが絶妙に調和した大人向けスイーツとして定着しています。「元気づける」という名前の由来通り、軽いデザートながら満足感があります。
日本ではアレンジの多様さが魅力となっており、伝統的なコーヒー風味だけでなく、抹茶や黒ごま、季節のフルーツを使ったバリエーションも豊富です。また、ティラミス専門店も各地にオープンし、本格的な味を追求する動きも見られます。
家庭でも比較的簡単に作れることから、手作りスイーツとしても人気があり、SNSには様々なアレンジレシピが投稿されています。長く愛されながらも、常に新しい発見がある魅力的なスイーツです。
カヌレ
フランス・ボルドー地方の伝統菓子であるカヌレは、外側はカリカリ、内側はもっちりとした独特の食感が魅力です。ラム酒の香りと香ばしいキャラメル風味が大人の味わいを演出しています。
日本では2010年代から人気が高まり、現在では専門店だけでなくパン屋やカフェでも定番商品として提供されています。独特の食感が日本人の好みに合い、小さめのサイズ感も手軽に楽しめる点で支持されています。
伝統的なレシピを守る店がある一方で、抹茶や柚子など和の要素を取り入れたり、季節のフルーツを使ったバリエーションも増えています。一見シンプルながら奥深い味わいは、時代を超えて愛される理由となっています。
スイーツビジネスの強みと将来性
スイーツビジネスは感情価値と視覚的魅力を強みとして持ち続けています。消費者はスイーツを単なる食べ物ではなく、心の満足や自己表現の手段として捉えているため、景気変動の影響を受けにくい特性があります。特にSNS時代では見た目の美しいスイーツが拡散力を持ち、低コストで効果的な宣伝につながっています。
また、健康志向の高まりによって、栄養価の高いグリークヨーグルトや自然素材を活かした商品に注目が集まっています。さらに、グローバル化が進み、世界各国の多様なスイーツ文化が日本に流入していることも市場拡大の追い風となっています。今後は伝統と革新を組み合わせた商品開発が差別化のポイントになるでしょう。
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まとめ
スイーツの世界は常に変化し続けています。タピオカやマリトッツォのように爆発的なブームとなったものも、一時の熱狂が過ぎれば落ち着きを見せますが、本当に価値のあるものは形を変えながら私たちの生活に溶け込んでいきます。
一方でドーナツやチーズケーキなどの定番スイーツは、基本の魅力を保ちながらも、時代のニーズに合わせて少しずつ進化を続けています。東南アジア系スイーツの台頭に見られるように、グローバル化と健康志向が今後のトレンドの軸となるでしょう。
スイーツは単なる嗜好品を超え、文化や生活様式を映し出す鏡でもあります。トレンドをキャッチアップしビジネスに活かすには、その背景にある消費者心理を理解することが大切です。新たなブームが生まれては消えていく中で、真の価値を持つものだけが残り、私たちの食文化を豊かにしていくことでしょう。
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