スイーツは私たちの生活に欠かせない存在となっています。
甘い香りと味わいは、日々の疲れを癒し、心を温かく満たしてくれます。そんなスイーツの世界は、常に新しい風味や食感、そして見た目の美しさを追求し続けています。
2024年も、私たちの心を躍らせる魅力的なスイーツが次々と登場しています。
この記事では、今年注目のトレンドスイーツから定番の人気商品まで、幅広くご紹介します。さらに、スイーツビジネスの可能性についても探っていきましょう。
2024年に注目！トレンドスイーツ
2024年のスイーツ界では、健康志向と見た目の美しさが融合した新しいトレンドが生まれています。
アサイーボウルやグリークヨーグルトといった栄養価の高いスイーツが人気を集める一方で、ディップチュロスや生ドーナツなど、食感を楽しむスイーツも注目を浴びています。
また、モノクロスイーツやフィナンシェなど、視覚的な美しさを追求したスイーツも人々の心を掴んでいます。これらのトレンドスイーツは、若い世代を中心にSNSで話題となり、急速に広まっています。健康と美味しさ、そして見た目の魅力を兼ね備えたこれらのスイーツは、現代の消費者ニーズに見事に応えているのです。
アサイーボウル
アサイーボウルは、南米原産のスーパーフード「アサイー」を使用したヘルシーなスイーツです。アサイーのパルプにフルーツやグラノーラをトッピングし、栄養価が高く見た目も鮮やかな一品に仕上げます。2013年から2014年にかけて一度ブームとなり、2024年に再び人気が急上昇しています。
特に若い世代の女性に支持されており、原宿や渋谷を中心に専門店が多く出店しています。さらに、コナズ珈琲やタリーズ、ロイヤルホストなどの大手チェーン店でも提供されるようになり、より身近な存在となりました。自宅で楽しむ人も増え、コストコやカルディなど大型量販店で販売される冷凍アサイーは即完売するほどの人気ぶりです。
アサイーボウルの魅力は、その栄養価の高さと美しい見た目にあります。抗酸化作用や食物繊維が豊富で、健康志向の強い現代人のニーズに合致しています。また、カラフルなフルーツとの組み合わせは写真映えも抜群で、ソーシャルメディアでの話題性も高いのです。
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ディップチュロス
ディップチュロスは、ポルトガル・スペイン発祥の揚げ菓子が進化した新しいスイーツです。小麦粉で作られた生地を棒状に絞り出して油で揚げ、外はカリッと、中はふわふわとした食感が特徴です。従来のチョコレートソースやソフトクリームだけでなく、サワークリームやチリヨーグルト、レアチーズなど、多彩なソースが楽しめるようになりました。
特に注目を集めているのは「新大久保」エリアで、Z世代やスイーツ好き、カフェ好きだけでなく、韓国好きな人々にも人気です。コロナ禍の影響で冷凍スナック市場が拡大し、冷凍食品としても人気を博しています。さらに、居酒屋や焼肉店のメニューにも加わるなど、幅広い場面で楽しまれています。
ディップチュロスの魅力は、その多様性にあります。様々なソースとの組み合わせで、毎回異なる味わいを楽しむことができます。また、友人とシェアして食べるのに適したサイズ感も、若者を中心に支持される理由の一つです。
モノクロスイーツ
モノクロスイーツは、白色と黒色の食材を使って作られた、視覚的にも美しいお菓子です。シュークリームやシフォンケーキなど、大人かわいい雰囲気を演出できることから、Z世代を中心に人気を集めています。黒ごまや竹炭などの黒い食材には、抗酸化作用や美容効果といった健康面での利点も期待できます。
2024年の食トレンド予想にもランクインしており、新宿・渋谷・六本木などのカフェで提供されています。黒ごま、黒糖、黒豆などの黒い食材と、ホワイトチョコや牛乳などの白い食材を組み合わせて作られます。
シンプルながら洗練されたデザインが特徴で、全身モノトーンコーデに身を包んで写真映えを楽しむカップルや女性が多く見られます。
フィナンシェ
フィナンシェは、表面がカリッと、中がしっとりとした食感が特徴のフランス発祥のスイーツです。薄力粉、卵白、砂糖、アーモンドパウダー、焦がしバターを使用して作られ、台形の形は金の延べ棒をイメージした縁起の良いお菓子とされています。脱酸素剤で個包装にされた商品は賞味期限が長く、ギフトにも最適です。
スイーツ好きな女性や高級志向の方など、幅広い層に支持されています。伝統的なフィナンシェに加え、チョコレートや抹茶、フルーツを加えたバリエーションも人気です。コロナ禍で家庭内で過ごす時間が増えたことで、おうちカフェやギフト用として選ぶ人が増加。フィナンシェを主力商品とするスイーツショップや専門店の増加も、この人気を後押ししています。
グリークヨーグルト
グリークヨーグルトは、水分が少なくもっさりとした食感が特徴のヨーグルトです。さっぱりとした爽やかな酸味と上品な甘みがバランス良く調和し、重たさを感じさせない爽やかな味わいが魅力です。特に韓国のグリークヨーグルトは牛乳を原料にしたものが多く、よりミルキーな味わいを楽しめます。
20代から40代の女性を中心に人気を集めており、タンパク質が豊富で脂肪分が少なく、カルシウムも豊富に含まれていることから、健康的な食品として注目されています。筋力トレーニングやダイエットをしている人にとって、タンパク質補給に最適な食品としても支持されています。六本木で開業した「レムズ グリークヨーグルト」では生産が追いつかないほどの人気で、専門店の開業も相次いでいます。
グリークヨーグルトの魅力は、その多様な楽しみ方にあります。そのまま食べるだけでなく、フルーツやナッツを加えたり、サラダのドレッシングの代わりに使ったりと、アレンジの幅が広いのが特徴です。また、乳糖の含有量が少ないため、乳糖不耐症の方でも比較的食べやすいという利点もあります。
生ドーナツ
生ドーナツは、福岡のパン屋から生まれた新しいスイーツで、とにかく柔らかい生地が特徴です。口に入れるととろけるようなふんわり、もちもち食感を楽しめる新感覚のドーナツです。生クリームを使用した見た目の美しさから、SNSでも多く投稿されて注目を集めています。
従来のドーナツ店だけでなく、チーズケーキ店などの異業種も参入し、市場が拡大しています。焼きや蒸し製法で作られる生ドーナツは、ヘルシーな選択肢としても受け入れられています。華やかで可愛らしい見た目が、InstagramやTikTokなどのSNSで「映える」ことが広く拡散され、流行を牽引しています。全国各地の多くの飲食店で新商品として次々に生ドーナツを販売し始めており、今後も盛り上がりが加速していくと予想されています。
来のドーナツとは一線を画す柔らかさと、生クリームやフルーツを使った彩り豊かな装飾は、視覚と味覚の両方を満足させます。また、油で揚げないため、カロリーを気にする人にも受け入れられやすいのが特徴です。
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過去に人気を博したスイーツ
スイーツの世界では、時代とともに新しいトレンドが生まれ、そして去っていきます。
しかし、一時的なブームで終わらず、今でも多くの人々に愛され続けているスイーツもあります。マリトッツォ、プヂン、タピオカはその代表例です。これらのスイーツは、それぞれ独特の魅力を持ち、一世を風靡した後も多くのファンを獲得し続けています。
過去のトレンドを振り返ることで、スイーツ業界の変遷や消費者の嗜好の変化を知ることができます。また、これらのスイーツが長く愛され続ける理由を探ることで、今後のスイーツビジネスにおいても重要なヒントを得ることができるでしょう。
マリトッツォ
マリトッツォは、イタリア・ローマ発祥のスイーツパンです。柔らかいブリオッシュ生地を半分に割り、たっぷりの生クリームを挟んだ贅沢な一品です。2021年頃から日本で大ブームとなり、多くのベーカリーやカフェで提供されるようになりました。
その魅力は、ふわふわの生地としっとりした生クリームのコントラストにあります。また、フルーツやナッツ、チョコレートなどをトッピングしたバリエーションも人気を集めています。インスタ映えする見た目も相まって、若い世代を中心に広く支持されています。
プヂン
プヂンは、韓国発祥のプリン風デザートです。なめらかでクリーミーな食感と、カラメルの香ばしい風味が特徴です。2022年頃から日本でも人気が高まり、韓国料理店やカフェで提供されるようになりました。
プヂンの魅力は、その濃厚さと軽やかさのバランスにあります。牛乳をたっぷり使用しているため、コクがありながらも後味はさっぱりとしています。また、ボトルに入った独特の見た目も話題を呼び、SNSでの投稿が増加。韓国文化への関心の高まりも相まって、幅広い年齢層に支持されています。
タピオカ
タピオカは、台湾発祥のドリンクに入れる粒状のもちもち食感の添加物です。2018年頃から日本で大ブームとなり、街中にタピオカドリンク専門店が次々とオープンしました。
タピオカの魅力は、その独特の食感と、ミルクティーなどの飲み物との相性の良さにあります。また、カラフルなドリンクの見た目も若者を中心に人気を集めました。ブーム後も根強いファンが多く、現在でも多くの店舗でタピオカドリンクが提供されています。健康志向の高まりから、黒糖タピオカや有機タピオカなど、新たなバリエーションも登場しています。
定番スイーツ
時代とともに新しいスイーツが登場する一方で、長年にわたって多くの人々に愛され続けている定番スイーツも存在します。マカロン、カヌレ、フルーツサンド、ティラミスといったスイーツは、その美味しさと魅力で世代を超えて支持されています。
これらの定番スイーツは、クラシックな味わいを守りつつも、時代のニーズに合わせて少しずつ進化を遂げてきました。新しい食材や製法を取り入れたり、見た目をアレンジしたりすることで、常に新鮮な魅力を放ち続けています。
スイーツ業界において、これらの定番商品の存在は、安定した需要と信頼性を象徴しており、新規参入者にとっても重要な指標となっています。
マカロン
マカロンは、フランス発祥のアーモンド粉を使用したメレンゲ菓子です。カラフルな見た目と、サクッとした食感の後に広がるしっとりとした口当たりが特徴です。二つの生地の間にクリームやジャムを挟んで作られます。
日本でも長年愛されており、高級洋菓子店から手頃な価格のスイーツ店まで、幅広く提供されています。フレーバーのバリエーションも豊富で、季節限定の味や和風のアレンジなども人気です。ギフトとしても重宝され、特に女性を中心に根強い支持を得ています。
カヌレ
カヌレは、フランス・ボルドー地方発祥の小さな筒状のスイーツです。外側はカリカリに焼き上げ、内側はしっとりとした食感が特徴です。バニラとラム酒の香りが豊かで、大人の味わいを楽しめます。
日本では2010年代から人気が高まり、現在では多くのベーカリーやカフェで提供されています。伝統的なレシピを守りつつ、抹茶や黒ごまなど和風のフレーバーを取り入れたアレンジも見られます。コーヒーや紅茶との相性が良く、カヌレ
コーヒーや紅茶との相性が良く、午後のティータイムに楽しむ人も多いです。また、その独特の形状と味わいから、ギフトやおもてなしの際にも重宝されています。
フルーツサンド
フルーツサンドは、日本で生まれた独自のスイーツです。ふわふわの食パンの間に、生クリームと新鮮なフルーツを挟んだ贅沢な一品です。見た目の美しさと、パンとフルーツの絶妙なバランスが特徴です。
近年、高級フルーツを使用したプレミアムなフルーツサンドや、季節限定のフルーツを使ったものなど、バリエーションが豊富になっています。カフェやベーカリーだけでなく、コンビニエンスストアでも手軽に購入できるようになり、幅広い層に支持されています。インスタグラムなどSNSでの映えるビジュアルも人気の一因となっています。
ティラミス
ティラミスは、イタリア発祥のコーヒー風味のデザートです。マスカルポーネチーズとコーヒーに浸したビスケットを層にして作られ、ココアパウダーをトッピングするのが一般的です。濃厚でありながら爽やかな味わいが特徴です。
日本では1990年代から広く知られるようになり、現在では多くのイタリアンレストランやカフェで提供されています。伝統的なレシピに加え、抹茶や苺などを使用したアレンジバージョンも人気です。家庭でも簡単に作れることから、手作りスイーツとしても親しまれています。
2024年注目のスイーツをフランチャイズで導入
2024年、トレンドスイーツをフランチャイズビジネスに取り入れる動きが活発化しています。アサイーボウルやグリークヨーグルト、生ドーナツなどの人気スイーツは、独立開業を目指す起業家にとって魅力的な選択肢となっています。
これらのスイーツは、健康志向や見た目の美しさを重視する現代の消費者ニーズに合致しており、ビジネスチャンスとして注目されています。
フランチャイズ方式の導入により、ブランド力や運営ノウハウを活用しつつ、比較的低リスクで開業できるメリットがあります。また、SNSを活用したマーケティングやテイクアウト需要への対応など、時代に即したビジネスモデルを展開しやすい点も魅力です。
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スイーツビジネスの強みと将来性
スイーツビジネスには、他の飲食業態にはない独自の強みと将来性があります。まず、スイーツは感情的な購買につながりやすく、消費者の気分を上げたり、特別な日を祝ったりする際に選ばれやすい商品です。この特性は、経済状況が変動する中でも一定の需要を維持できる強みとなっています。
また、スイーツは常に新しいトレンドが生まれる分野であり、消費者の興味を引き続ける商品開発が可能です。健康志向のスイーツや、見た目にこだわった「インスタ映え」するスイーツなど、時代のニーズに合わせた商品展開ができます。
さらに、テイクアウトやデリバリーにも適しているため、コロナ禍以降の新しい生活様式にも対応しやすいビジネスモデルと言えます。ギフト需要も根強く、贈答品としての市場も安定しています。
将来性としては、高齢化社会における糖質制限スイーツの需要増加や、環境に配慮した原材料を使用したエシカルスイーツの台頭など、新たな市場の拡大が期待されています。
フランチャイズで成功するためのポイント
フランチャイズ方式でスイーツビジネスを成功させるためには、いくつかの重要なポイントがあります。まず、立地選びが非常に重要です。人通りの多い商業地域や、オフィス街、住宅地に近い場所など、ターゲット顧客層に合わせた立地を選ぶことが成功の鍵となります。
次に、商品ラインナップの適切な管理が必要です。定番商品を押さえつつ、季節限定商品や地域特性を活かしたオリジナル商品を取り入れることで、常連客の確保と新規顧客の獲得を両立させることができます。
マーケティング戦略も成功の大きな要因です。SNSを活用した情報発信や、地域イベントへの参加など、積極的なプロモーション活動が必要です。特に、若い世代をターゲットにする場合は、インスタグラムなどの視覚的なSNSでの発信が効果的です。
最後に、本部との良好な関係維持も重要です。定期的な情報交換や研修参加を通じて、最新のトレンドや運営ノウハウを常に吸収し、店舗運営に活かすことが成功につながります。
まとめ
2024年のスイーツ業界は、健康志向と視覚的な魅力を兼ね備えた新しいトレンドが次々と生まれています。アサイーボウルやグリークヨーグルトといった栄養価の高いスイーツ、ディップチュロスや生ドーナツなどの新しい食感を楽しむスイーツ、そしてモノクロスイーツのような視覚的にも美しいスイーツが注目を集めています。
同時に、マリトッツォやプヂン、タピオカなど、過去に人気を博したスイーツも進化を続け、根強い支持を得ています。また、マカロンやカヌレ、フルーツサンド、ティラミスといった定番スイーツは、時代に合わせてアレンジを加えながら、多くの人々に愛され続けています。
このようなスイーツ業界の動向は、フランチャイズビジネスにとっても大きなチャンスとなっています。トレンドスイーツを取り入れることで、新規顧客の獲得や既存店舗の活性化が期待できます。成功のためには、適切な立地選び、商品ラインナップの管理、スタッフ教育、効果的なマーケティング戦略、そして本部との良好な関係維持が重要です。
スイーツは人々に喜びや癒しを与える特別な存在です。今後も消費者のニーズや社会の変化に合わせて進化を続け、私たちの生活に彩りを添え続けることでしょう。スイーツビジネスに携わる方々には、この魅力的な市場で成功を収めるチャンスが広がっています。
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