フランチャイズとチェーン店の違いについて徹底解説！どっちを選ぶべき？

店舗ビジネスにはフランチャイズやチェーン店など業態がいくつかあります。

そのため、「これから店舗ビジネスを始めたい」と考えている方の中には、どちらの業態を選ぶべきかで悩んでいる方も多いのではないでしょうか？

そこでこの記事では、フランチャイズとチェーン店の違いについて紹介していきます。

それぞれのメリットやデメリットに触れながら解説していくので、ぜひ参考にしてみてください。

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フランチャイズ飲食店と飲食チェーン店の違い

フランチャイズとチェーン店の違いについて解説していく前にまず理解しておいてほしいのが、

という、チェーンの種類についてです。

企業が店舗をチェーン展開するときのチェーンは上記の3つに分けることができます。

つまり、フランチャイズとチェーンはまったくの別物というわけではなく、フランチャイズはあくまで3つあるチェーンの種類のうちの一つにすぎないということになります。

それぞれのチェーンの概要について詳しく解説していくので、まずはそれぞれチェーンの特徴を把握するようにしてください。

1レギュラーチェーン

レギュラーチェーンは、企業が直接店舗を所有・運営する形態で、「直営店」とも呼ばれます。

本部が店舗の経営を一元管理し、従業員の採用から教育、仕入れ、運営まですべてを担当します。この形態の最大の特徴は、統一された店舗運営と品質管理が可能な点です。

本部は各店舗の運営に深く関与し、店舗デザイン、メニュー、サービス品質、価格設定などすべての面で一貫性を保ちます。また、大規模な広告展開や販促活動を本部主導で行うことで、ブランド価値の向上と効率的な集客を実現できます。

有名なファストフード店や大手居酒屋チェーンの多くがこの方式を採用しており、新商品の開発やキャンペーンの実施も本部の判断で迅速におこなうことができます。

各店舗は本部の方針に従って運営されるため、店長は与えられた範囲内での店舗管理業務に専念することができます。

直営店とは？フランチャイズとの違いやメリット・デメリットを解説

本記事では、直営店とフランチャイズの特徴や違い、それぞれのメリット・デメリットについて詳しく解説します。

フランチャイズチェーン

フランチャイズチェーンは、本部（フランチャイザー）が経営ノウハウやブランド、商標などの権利を加盟店（フランチャイジー）に提供し、加盟店は一定の対価を支払って独立した経営を行う形態です。

この仕組みにより、加盟店オーナーは確立されたビジネスモデルを活用しながら、独立した事業者として店舗を運営することができます。

本部は加盟店に対して、開業時の立地選定や店舗設計のアドバイス、従業員教育のためのマニュアルや研修プログラム、販売促進ツールなど、包括的な支援を提供します。

また、原材料の共同仕入れによるコスト削減や、全国規模での広告宣伝活動による知名度向上なども、重要なサポート内容となっています。

加盟店は本部に対して加盟金やロイヤリティを支払う必要がありますが、その見返りとして経営リスクを最小限に抑えながら開業することができます。ただし、契約で定められた運営ルールや品質基準を遵守する必要があり、これらは定期的な本部監査によってチェックされます。

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ボランタリーチェーン

ボランタリーチェーンは、独立した複数の経営者が自主的に連携し、仕入れや経営ノウハウを共有する形態です。他のチェーン形態と異なり、加盟店同士が対等な立場で協力関係を築き、それぞれの強みを活かしながら共同で事業を展開していきます。

この形態の大きな特徴は、各店舗が独自の店舗運営方針を持ちながら、仕入れや販促活動などで協力することができる点です。

共同仕入れによる原材料コストの削減や、販促ツールの共同開発による経費節減、さらには経営ノウハウの共有による業務効率の向上など、さまざまなメリットを享受できます。

また、地域性を重視した柔軟な店舗運営が可能で、各店舗が持つ独自の魅力を活かしながら、チェーンとしてのスケールメリットも得られます。特に中小規模の飲食店が多く参加しており、地域に根ざした営業活動と、チェーンストアとしての効率性を両立させることができます。

加盟店同士の定期的な会合や情報交換も活発に行われ、互いの成長を支援し合う関係性を築くことができます。

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チェーン店と個人店の経営形態の違い

個人経営では自由な経営判断が可能である一方、チェーン店では本部の支援体制を活用できるという大きな違いがあります。個人経営では、メニューや店舗運営について完全な裁量権を持ちますが、すべての経営判断と責任を負うことになります。

一方、チェーン店では本部のガイドラインに従う必要がありますが、確立されたシステムと支援体制を活用できます。また、広告宣伝やブランド力という面でも、大きな違いがあります。

レギュラーチェーン飲食店のメリット

本部が戦略を立てて出店する店舗であるレギュラーチェーンの主なメリットとしては、

レギュラーチェーン飲食店には、複数の大きなメリットがあります。

本部による一元管理により、効率的な店舗運営が可能となります。また、全国規模での知名度と統一された品質基準により、安定した集客を見込むことができます。さらに、大規模な広告展開や販促活動による高い集客力、スケールメリットを活かした原価削減など、独立店では得られない様々な利点があります。

充実した教育体制で人材育成が容易

体系化された研修プログラムにより、従業員の早期戦力化が可能です。

本部が作成した詳細なマニュアルと研修システムを活用することで、未経験者でも短期間で必要なスキルを習得できます。

また、定期的な研修や技能評価の実施により、サービス品質の維持向上が図れます。さらに、複数店舗間での人材交流を通じて、従業員のスキルアップや新しい知識の習得機会を提供することができます。

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スケールメリットを活かした収益性の向上

大量仕入れによる原価低減と、本部主導の効率的な運営により、収益性を高めることができます。食材や備品の一括購入によるコスト削減や、本部で開発された効率的な業務システムの導入により、運営コストを抑えることが可能です。

また、新メニュー開発や価格設定においても、本部のマーケティングデータに基づいた戦略的な判断ができ、効率的な売上向上を図ることができます。

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レギュラーチェーン飲食店のデメリット

レギュラーチェーンには、いくつかの重要な課題があります。本部の方針に従う必要があるため、店舗独自の創意工夫が制限されるという大きなデメリットがあります。地域の特性やニーズに応じたメニュー変更や、価格設定の柔軟な対応が難しく、画一的なサービス提供になりがちです。

また、初期投資が比較的高額になることが多く、出店条件も厳しく設定されています。さらに、本部の経営方針の変更が直接店舗運営に影響を与えるリスクもあり、急な仕入れ価格の変更や新システムの導入などに対応を迫られることもあります。人件費や光熱費などの固定費も本部の基準に従う必要があり、コスト管理の自由度が低いという課題もあります。

フランチャイズチェーン飲食店のメリット

フランチャイズチェーンは、独立開業と本部支援の両方のメリットを享受できる経営形態です。確立されたビジネスモデルと充実したサポート体制により、開業リスクを最小限に抑えることができます。

また、ブランド力を活かした集客や、本部のノウハウを活用した効率的な店舗運営が可能です。経営の独立性を保ちながら、チェーンストアとしての様々な利点を活用できる点が大きな特徴となっています。

開業時の充実したサポート体制

立地選定から開店準備まで、本部による手厚い支援を受けることができます。市場調査や物件選定のアドバイス、店舗設計や内装工事の支援など、開業に必要な準備を本部のノウハウに基づいて進めることができます。

また、従業員の募集や教育についても、本部の研修システムを活用できるため、スムーズな開店準備が可能です。設備や食材の仕入れルートも確保されており、開業時の負担を軽減することができます。

豊富な経営ノウハウで安定経営が可能

本部の蓄積された経営データと成功事例を活用することで、効率的な店舗運営が可能です。売上管理や原価管理のシステム、従業員のシフト管理など、運営に必要なツールが整備されています。

また、定期的な経営指導や、新メニュー情報の提供、販促企画の支援など、継続的なバックアップを受けることができます。経営データの分析や改善提案も本部から受けられるため、安定した経営を実現しやすい環境が整っています。

フランチャイズチェーン飲食店のデメリット

また、定期的な経営指導や、新メニュー情報の提供、販促企画の支援など、継続的なバックアップを受けることができます。

経営データの分析や改善提案も本部から受けられるため、安定した経営を実現しやすい環境が整っています。

フランチャイズチェーンの飲食店経営に向いている人

フランチャイズチェーンの経営には、経営意欲が高く、かつシステマチックな運営を好む人が向いています。本部のシステムやルールを理解し、忠実に実行できる能力が求められます。

また、人材育成に熱心で、接客やマネジメントのスキルを持つ人が特に適性があります。店舗運営には、従業員教育が重要な要素となるためです。

資金面では、初期投資と運転資金を確保できる経済力が必要です。さらに、地域の特性を理解し、本部との良好なコミュニケーションを築ける人が成功しやすい傾向にあります。

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まとめ

チェーン店経営は、本部のサポートを受けながら、効率的な店舗運営が可能な魅力的な選択肢です。一方で、経営の自由度や資金面での制約もあるため、自身の経営方針や目標に合わせて慎重に検討することが重要です。

独立店とチェーン店、それぞれの特徴を理解した上で、自身の強みや経営スタイルに合った形態を選択することで、成功への近道となるでしょう。

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